包菜炒鸡蛋粉丝的做法

包菜炒鸡蛋粉丝，是中国的一道日常生活中所熟知的菜品

必备原料和工具

• 包菜
• 鸡蛋
• 粉丝
• 胡萝卜
• 菜籽油
• 盐、生抽、老抽、蚝油
• 葱、蒜、干辣椒

计算

每份：

• 包菜 半 颗
• 鸡蛋 2 个
• 粉丝 1 把
• 胡萝卜 半 根
• 菜籽油 20 ml
• 盐 2 g、生抽 15 ml、老抽 10 ml、蚝油 10 ml
• 葱 半 根、蒜瓣 2 片、干辣椒 5 根

操作

• 胡萝卜、包菜切丝备用
• 粉丝先用冷水浸泡 1 小时，然后将粉丝放入锅中，加入开水烧至粉丝烫软捞出备用
• 鸡蛋打入碗中，加入盐后搅拌 15 秒
• 葱、蒜、辣椒切成小粒备用
• 起锅烧油，倒入鸡蛋，打散炒熟盛出
• 再倒入油，放入葱、蒜、干辣椒翻炒 8 秒
• 下胡萝卜、包菜丝儿翻炒 30 秒
• 放入粉丝
• 放调料，生抽 15 ml，老抽 10 ml，蚝油 10 ml，盐 2 克
• 放入之前炒好的鸡蛋，翻炒约 15 秒
• 出锅摆盘