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菠菜炒鸡蛋的做法

这道菜难度系数简单,营养丰富。

 

必备原料和工具

  • 菠菜
  • 鸡蛋
  • 食用油
  • 食用盐

计算

按照 1 人的份量:

  • 菠菜 350g
  • 鸡蛋 2 个
  • 食用油 15ml
  • 食用盐 5g

操作

  • 菠菜去根,洗净,放在篮子里,焯水
  • 将鸡蛋打入碗中,搅匀
  • 热锅,加入 10ml 油
  • 油热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒 15 秒,先煎成蛋饼,然后再用锅铲切成小块
  • 关火,将鸡蛋块 盛到盘子中,不要洗锅
  • 重新开火,倒入 5ml 油,油热后,放入菠菜,大火 翻炒 15 秒后,倒入鸡蛋块,翻炒均匀
  • 加入 5g 盐、100ml 饮用水,大火 翻炒 10 秒
  • 关火,盛盘

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