金针菇日本豆腐煲的做法

金针菇日本豆腐煲是一道容易上手的日常料理。

必备原料和工具

• 金针菇
• 日本豆腐（玉子豆腐）
• 小米椒
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 食用油

计算

每份：

• 金针菇 1-2 把
• 豆腐 2 袋
• 小米椒 3-5 根，切碎
• 蒜 2-3 瓣
• 生抽 15ml
• 蚝油 5ml
• 老抽 3ml
• 糖 3g
• 食用油 10-15ml

操作

• 豆腐切片，小火煎到两面金黄出锅备用。
• 切蒜成蒜末；将生抽，蚝油，老抽，糖，100ml 水调汁备用。
• 热锅放油，油热放小米椒、蒜末爆香，先放金针菇，炒软，把煎好的豆腐平铺在金针菇上，倒入#2 配好的料汁，焖 5 分钟，大火收汁。

附加内容

• 金针菇一定要先炒软
• 豆腐尽量不要翻炒，容易碎