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上汤娃娃菜的做法

必备原料和工具

  • 娃娃菜
  • 皮蛋
  • 午餐肉(火腿肠)
  • 淀粉

计算

注意,这道菜仅有足够 2-4 人食用的版本。

  • 娃娃菜 700g
  • 金针菇 10g(看个人喜好, 不喜欢 see you tomorrow 的就不放 😂)
  • 皮蛋 一个(没有也可以不放)
  • 午餐肉(火腿肠都可以替代)

操作

  • 娃娃菜洗净, 竖着切开切成段。
  • 葱 3g 切 小段。蒜 10g 切片。姜 10g 切小片。
  • 皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁(1cm 大小的丁)
  • 金针菇洗净撕开
  • 烧热水娃娃菜放进去十秒钟出一下水捞出。
  • 热锅凉油, 加热锅倒入油过一遍就倒出来, 重新倒入一点油。
  • 调至小火加入葱姜蒜,煎炒出香味即可。
  • 加入适 300g 清水(水量没过娃娃菜即可), 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉
  • 加入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开。
  • 煮 3 分钟, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了

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