素炒豆角的做法

必备原料和工具

• 豆角
• 小米椒
• 葱
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 盐

计算

注意，受食材个体影响，本菜谱为 2 人份菜谱

• 豆角 250g
• 小米椒 2 个
• 葱 3 圈
• 蒜 2 颗
• 生抽 6ml
• 老抽 2ml
• 耗油 6ml
• 盐 6g

操作

• 葱切花，蒜切沫，备用。
• 生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用。
• 小米椒切圈，备用。
• 豆角去筋，45° 斜切4-10cm小段，备用。
• 起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味；
• 加入豆角，翻炒30s,
• 加入料汁，开大火翻炒2分钟
• 倒入 150ml 水
• 转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
• 加入蒜切沫，出锅。

附加内容

• 切豆角需要一定的刀工，不会的可以使用剪刀