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姜葱捞鸡的做法

必备原料和工具

  • 鸡腿肉
  • 盐焗鸡粉
  • 葱,姜

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

每份:

  • 鸡腿 4 个, 约 400g
  • 盐焗鸡粉 5g
  • 姜 50g
  • 葱 1 根
  • 盐 5g
  • 糖 5g
  • 油 35ml

操作

  • 四个鸡腿清洗干净,放入碗中
  • 碗中加入盐焗鸡粉和 5ml 油,搅拌均匀
  • 让鸡腿静置腌制 15 分钟, 同时准备蒸锅并把水煮开
  • 鸡腿腌制完成后, 放入水开后的蒸锅中,蒸制 20 分钟
  • 将姜根据个人口味切成 1)姜蓉或 2)姜丝或 3)姜粒
  • 将葱切成 0.5cm 小段
  • 将葱姜放入蘸料碗,并加入盐和糖
  • 将剩余的油倒入另一个锅中加热至六至七层热
  • 将热油淋入葱姜碗中
  • 鸡腿蒸好后将其撕碎成鸡丝,不需要特别细,大概 1cm 粗就可以
  • 姜葱姜油淋在鸡丝上,搅拌均匀即可

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