姜葱捞鸡的做法

必备原料和工具

• 鸡腿肉
• 盐焗鸡粉
• 葱，姜

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

每份：

• 鸡腿 4 个， 约 400g
• 盐焗鸡粉 5g
• 姜 50g
• 葱 1 根
• 盐 5g
• 糖 5g
• 油 35ml

操作

• 四个鸡腿清洗干净，放入碗中
• 碗中加入盐焗鸡粉和 5ml 油，搅拌均匀
• 让鸡腿静置腌制 15 分钟， 同时准备蒸锅并把水煮开
• 鸡腿腌制完成后， 放入水开后的蒸锅中，蒸制 20 分钟
• 将姜根据个人口味切成 1）姜蓉或 2）姜丝或 3）姜粒
• 将葱切成 0.5cm 小段
• 将葱姜放入蘸料碗，并加入盐和糖
• 将剩余的油倒入另一个锅中加热至六至七层热
• 将热油淋入葱姜碗中
• 鸡腿蒸好后将其撕碎成鸡丝，不需要特别细，大概 1cm 粗就可以
• 姜葱姜油淋在鸡丝上，搅拌均匀即可