炸串酱料的做法

必备原料和工具

• 干辣椒面（粗细都准备）
• 孜然粉
• 胡椒粉
• 五香粉
• 花椒粉
• 十三香
• 麻辣鲜
• 白芝麻

计算

• 干辣椒面 60 克
• 孜然粉 20 克
• 胡椒粉 10 克
• 五香粉 15 克
• 食盐 20 克
• 花椒粉 15 克
• 鸡精 8 克
• 十三香 5 克
• 麻辣鲜 5 克
• 白芝麻 30 克

操作

• 所有原料在容器内混合，搅拌均匀。
• 锅里烧热油，油的用量以在容器内没过所有原材料为佳。
• 分三次淋入热油，每次 1/3，同时搅拌。
• 最后放入香油 10ml，生抽 10ml，花椒油 10ml，蚝油 10ml。

附加内容

• 最后一步的调味可按自己喜好添加。
• 不得一次性倒入所有热油，必须分次倒入并搅拌。
• 原料可按比例缩减。