鸡蛋火腿炒黄瓜的做法

必备原料和工具

• 黄瓜
• 鸡蛋
• 火腿肠
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 红尖椒（可选）

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份：

• 黄瓜 = 1 根（约 200g）
• 鸡蛋 = 2 个
• 火腿肠 = 1 根（约 40g）
• 红尖椒 = 1 个
• 食用油 = 10ml
• 生抽 3ml
• 盐 2g

操作

• 黄瓜洗净，切半圆形，备用
• 火腿切半圆形，备用
• 红尖椒（可选）切碎，备用
• 将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 鸡蛋液
• 热锅里倒 5ml 食用油
• 油热后转小火，倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 半熟鸡蛋，盛出备用
• 不用洗锅，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火翻炒 1 分钟
• 把 半熟鸡蛋 倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀
• 关火，盛盘

附加内容

• 火腿是咸的，要在调味后才加入，这样不会让火腿也沾上盐